무말랭이무침 만드는법 알려드릴께요.
무말랭이 연습은 몇달전에 만들어서 이제서야 소개합니다 ㅎㅎ 레시피를 소개하던 그시절이 아직도 생각나네요, 아, 어르신.
무를 말리는 방법은 두 가지가 있는데, 풀을 사용하거나 말거나 할 수 있습니다. 풀을 이용하여 무말랭이 김치를 만들면 양념이 더 찰지고 맛도 좋아집니다. 이렇게 해서 간을 맞췄습니다.
재료 1스푼 = 밥스푼 1티스푼 = 커피스푼 1스푼 무말랭이 70g 산나물 30g 고춧가루 5스푼 집간장 4스푼 멸치액젓 2스푼 설탕 1스푼 물엿 5스푼 마늘 1스푼 생강가루 1스푼 /2 커피 스푼
양념은 무말랭이 100g 기준인데 70g만 남아서 좀 부족한듯.. 접시에 담아 잘 버무리면 더 맛있게 먹을 수 있을것이다.
은소스는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
무말랭이는 제가 전처리한거라 불려서 사용해야 하는데 맛을 보려면 얼마나 불려야할지 모르겠네요.. 오래걸리겠죠? MJ의 팁! 소주를 조금 더하면 무와 간나이 특유의 쓴 맛을 잡을 수 있습니다.
물 600ml 3컵정도 넣고 소주잔에 소주 1컵정도 넣고 10초정도 가볍게 데치는데 너무 오래 데치지 마세요! 그런 다음 즉시 불에서 내리고 그림과 같이 두세 번 씻고 반죽하십시오. 다시 5~10분 정도 물에 담갔다가 무말랭이 양념과 버무린다. 액체) 선택 설탕 2스푼 물엿 1스푼 다진마늘 5스푼 생강가루 1스푼 커피스푼 1/2스푼 무말랭이를 불려서 물기를 꼭 짜고 물엿을 고춧가루에 녹여 잘 섞어 걸쭉한 양념으로 만든다 검은콩 4 tsp 소스 또는 양조 간장 다진 마늘 1 tsp 커피 1/2 tsp 생강 가루 생강 가루 또는 생강 주스를 추가하여 무를 고급스럽게 만듭니다. 즙을 꼭 짜주세요. 더 맛있을 것입니다. 그런 다음 진미와 무를 추가하십시오. 김치로 무쳐먹는 산해의 진미도 맛있어요^^ 경남 5년살때 대구살던 누나가 ‘오글락지’라고 불렀어요. ㅋㅋㅋㅋ 냉장고에서 일주일간 상하지 않는 맛있는 반찬입니다. 별미 먹는 즐거움 ㅎㅎ 먹어본 사람들은 맛있다고 믿거나 말거나 합니다 ㅎㅎ. 10초 정도 가볍게 데친 후 물에 10분 정도 불린 후 적어둔 양념과 잘 섞어줍니다.